Pesto er en \u00e6gte klassiker, som altid fungerer, og netop denne pesto lavet af avocado er en opskrift, som vi elsker. Retten er lavet af Diana Gran, en madglad hjemmekok, som blev nummer fire i Swedish Masterchef 2021. Avocadopestoen serveres med kylling, hvide b\u00f8nner og \u00e6rter - sammen udg\u00f8r de et sundt og m\u00e6ttende m\u00e5ltid, som er perfekt til gravide kvinder.<\/p>\n
Hvis du ikke har tid til at lave din egen pesto, kan du sagtens k\u00f8be en f\u00e6rdiglavet og blande den med en moden avocado. Diana laver den selv, n\u00e5r hun ikke har tid (hvilket kan v\u00e6re ofte) ... og den er lige s\u00e5 god! Pestoen bliver ekstra cremet, n\u00e6sten cremet, med avocado i.<\/p>\n
For to personer<\/strong> Ingredienser:<\/strong> Ingredienser til avocadopesto:<\/strong> G\u00f8r s\u00e5dan her:<\/strong>
\nTilberedningstid: ca. 20 min.<\/strong><\/p>\n
\n250 g store hvide b\u00f8nner p\u00e5 d\u00e5se (tag flere b\u00f8nner, hvis du er sulten)
\n2 dl frosne gr\u00f8nne \u00e6rter
\n2 kyllingefileter<\/p>\n
\n1 moden avocado
\n1 bundt basilikum
\n1 fed hvidl\u00f8g
\n1 dl god olivenolie
\n1 dl revet parmesan
\n\u00bd dl pinjekerner eller udbl\u00f8dte cashewn\u00f8dder<\/p>\n
\n1. Hvis du laver pestoen selv, skal du blande alle ingredienserne til pestoen i en stavblender. Hvis du k\u00f8ber f\u00e6rdiglavet pesto, skal du blande den med en moden avocado i en sk\u00e5l.
\n2. Kog \u00e6rterne i 1 minut. K\u00f8l ned med koldt vand.
\n3. Salt og peber p\u00e5 kyllingefileterne. Steg kyllingen i olivenolie i ca. 10 minutter ved middel varme. L\u00e6g l\u00e5g p\u00e5 halvvejs for at holde kyllingen saftig.
\n4. Lad b\u00f8nnerne dryppe af, og h\u00e6ld dem i en sk\u00e5l. Tils\u00e6t \u00e6rter og pesto, og bland.
\n5. Anret som vist p\u00e5 billedet. Denne ret er lige god kold eller varm. Jeg synes n\u00e6sten, den er bedre kold, s\u00e5 den kan forberedes i forvejen.<\/p>\n